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零售创新故事,“关于实体店创新,这13个案例做得都不错!”。  

2017-03-14 15:40:59|  分类: 创新 |  标签: |举报 |字号 订阅

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零售创新故事,“关于实体店创新,这13个案例做得都不错!”。

     关于未来零售行业的进化方向,消费者们希望实体零售店不再只是一个交易的场所,还能提供更加丰富的体验。实体零售往小型化、创新化、专业化、精细化、差异化、便捷性的进化,都更好地迎合了新的消费需求。那么实体零售的体验创新风向正往哪吹,哪些新业态又值得关注?接下来分享一些值得借鉴的创新案例。


实体创新方向1

高颜值带来极佳体验

美成一道独特风景线


委内瑞拉马拉开波“de candido express”超市:可复制的独特设计


委内瑞拉马拉开波“de candido express”超市在这块 1200 平方米的地上搭建了一个不规则的白色屋顶,每一面都折成了不同的形状,有一定的倾斜角度。

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正面和侧面的屋顶一直斜切到地面,使超市一半封闭一半开放。折纸的可复制性也是他们使用的原因。这个设计可以用到其他的连锁超市上,改变折叠的形状,成为一个系列的不同建筑。

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超市内用不同的颜色划分区域,明亮的灯光透过玻璃,营造温暖开放的环境,吸引路过的人。

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美国纽约 曼哈顿切尔西市场Chelsea Market:工厂前身塑造文艺气质


这个市场所在大楼的前身是纳贝斯克(Nabisco)——著名的饼干休闲食品公司的工厂,如今人们还可以通过裸露的天花板、水井和斑驳的墙壁等一窥当年工厂的情景。

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除海鲜和蔬菜市场外,这里还有众多餐厅、设计师集市和文艺小店,绝对是体验曼哈顿文艺时髦生活的必去之地。

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鹿特丹拱形大市场Markthal Rotterdam:凭美貌刷足话题


面积约36000平方英尺,外观为瘦长的马蹄形,内部拱形天花板上装饰着目前荷兰最大的艺术作品——丰饶之角。艺术家用色彩绚丽的新鲜蔬果、面包、花卉,向荷兰黄金时代的静物油画致敬,最妙的是,所有壁画上的食物都能在这个超市买到!

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Markthal一楼共有100间新鲜农产品摊贩、15间食品商店和8间餐厅。除了是菜市场,它还是一个公寓楼外加停车库。设计师安排了228个高层公寓和1200个停车位,使整个建筑成为一个自给自足的生活空间。

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西班牙巴塞罗那 圣卡泰里娜市场Santa Caterina Market:鸟瞰效果更佳


从空中看,圣卡泰里娜市场就像一块斑斓的画布,引人瞩目的波浪形的屋顶再次强调了这是巴塞罗那第一座有屋顶的菜市场。

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原有建筑是建于1845年的新古典样式建筑,长方形平面,四边皆有街道巷弄环绕。建筑师将正面及左右两面的白色石栱墙保留下来,拆掉了后面的石墙,并将墙线内移,挪出部分空间兴建公有住宅,市场和住宅间则留设了一个广场做为区隔。

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Eataly食品市场:餐厅+超市的场景结合


Eataly是全世界规模最大、品种最全的意大利食品超市。定位为“慢食超市餐厅”,这里不仅陈列着各式食材,每个陈列区旁都设有用餐处,配置厨师、餐桌和服务生。店内集合了小型加工厂、超市、书店、咖啡馆、餐厅、花店、Wine Store等小业态,甚至还有Fashion Corner。


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Eataly主打“慢食生活+健康”的生活理念,更通过“超市+餐厅”的模式,使得其2014年在全球只有28家店的情况下,年收入达2.2亿欧元。


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实体创新方向2

场景化、科技化、更便利、更新鲜


1生鲜店/社区店


生鲜店聚焦厨房品类,分为直采、自营模式,是专门经营平价生鲜的创新业态。社区店主要辐射周边500米,如今以“休闲快餐饮+生鲜+便利店+特色服务”为核心进化为新一代社区超市。

 
本湾市场:香港首家电子街市


位于香港小西湾的本湾市场是香港首个电子街市,所有商贩都装有电子付款系统,并设置24小时新鲜水果自动贩卖机。顾客还可以通过屏幕上的实时影像选购活家禽,商户将在半个小时左右将用户选定的家禽屠宰好送到市场交给顾客。

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用电子付款系统购买海鲜,市场内的特色餐厅更提供为顾客即场烹调海鲜的服务,呈现“即买即煮”的新鲜风味。


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市场以“菜市场+餐厅+超市+创新社区业态”为定位,集聚一批既接地气又高颜值的业态组合,入驻商铺包括杂志小店、爆品果汁店、全功能维修店、主打调味料的主题超市、进口食品超市等。


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本湾市场打造极致细节的场景体验,注入诸多做旧的本土历史元素,让人仿佛身临充满复古风味的老香港街市。


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西班牙Zona Sul:蔬菜货架直接“变身”菜园


为了向顾客证明自己的蔬菜非常新鲜,巴西的连锁超市 Zona Sul 把位于里约热内卢旗舰店的蔬菜货架变成了“新鲜菜园”,顾客们可以自己动手摘取生菜、罗勒、辣椒、葱等等蔬菜。

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实体创新方向3

业态跨界混搭

可增加商业活力、吸引不同客群


1便利店


在大卖场被看衰的背景下,便利店这两年迎来发展高潮。不少大卖场企业开始加强便利店业态的布局。“便利店+”也成为实体创新一大方向,近年来和餐饮、保健、娱乐的混搭层出不穷。


跨界混搭的“便利店+”


  • 全家便利店+卡拉OK


全家+卡拉OK的第一家店位于东京莆田,面积约100平方米(24小时经营),里面陈列的商品与其他的全家店是一样的。唯一不同的是,多了卡拉OK的区域。

 

卡拉OK的面积约500平方米(营业时间在早上10:00~次日凌晨5:00),里面有27个包间。费用是按每人每小时计算, 840日元/时,相当于40元RMB。

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其实,这家卡拉OK是冠名于全家,它除了负责全家卡拉OK经营的部分以外,每个月还要将销售额的一部分分给全家。
 

它的入驻使得全家的顾客群体发生了很大改变,除了一些年轻用户以外,中老年顾客也成为了它的主要客群。这也是全家决定在店内增加适合中老年人食品的原因所在。


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  • OK便利店+日式咖啡厅


OK便利店以“便利店+日式咖啡厅”的模式,在东京开设了首家混搭咖啡厅“K`s CAFE”。装潢以黑色基调为主。店内右边是便利店区域,左边是日式的咖啡厅“K`s CAFE”,咖啡区域设有咖啡、甜点、鲜榨果汁等产品。下午时分,也会有很多中老年人光顾。

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  • 针对不同客群的主题罗森便利店

  • ?专为女性消费者成立,只卖天然有机食品的「NATURAL LAWSON」(天然罗森);

      ?贩卖生鲜食品的百元商店「LAWSON STORE 100」(罗森商店100);

  • ?附设处方药局的「Qo1药局」;

      ?兼卖生鲜蔬果、宛如小型超市的复合型商店;

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