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7-ELEVEN零售圣经,读书笔记,第15天,质的提升永无止境。  

2013-07-25 08:41:13|  分类: 免费报告 |  标签: |举报 |字号 订阅

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7-ELEVEN零售圣经,读书笔记,第15天,质的提升永无止境。 
7-ELEVEN零售圣经,读书笔记,第15天,质的提升永无止境。 - 和平 - 零售创新,创新那些事儿,SPSS,VBA
 
质的提升永无止境 
      经营便利商店,必须非常重视“味道”,例如难吃的便当,就不是价格的问题;味道不佳,无论卖的多便宜都是乏人问津的。 
到目前为止,相较于其它的商店,7-ELEVEN的便当售价算是比较高,但是却卖的非常好。 
    换言之,味道就是一种绝对价值,是靠努力开垦出来的要件。所以必须经常留意别家店是否有口味比我们更好的商品。 如果从相对比较的观点来看竞争的话,就是确认自家店铺的四周是否出现了对抗性的商品,然后再齐备比人家更好的货品。 碰到这种情形,如果只求量的追加,是有极限的;但是对于质的追求,却可以永无止境。 
      我们不能以量改变质,若是弄巧成拙,量甚至还会伤到质;反之,借着质的提升再增加量,却是可行的,这是经营便利商店的基本认知。 
      从这一点去思考就知道,如果一个家店的销售额不如前一年,就证明店家在过去一年对商店的“质”疏忽了。 
      在我们的便利商店里,构成质的要素就是商品齐全、鲜度管理、清洁维护、亲切服务。商品齐全还可进行细分,例如畅销商品是否齐全?是否缺货?价格是否合理等等,常去思考这些问题,就是追求质的提升。 
      如果能够针对上述的构成要素,逐一进行质的提升,就算竞争再激烈,我们的销售额也应该不至于有暴跌的情形;反之,因为竞争对手的出现,让我们有机会证明我们店铺的质更胜一筹,反而会让业绩上扬。 
      每个人都希望靠自己的力量,开创出一番事业,所以我相信没有人会从一开始就准备偷懒怠忽,而成败的关键就在于是否用对了应对的方法,因此,了解什么才是正确的应对方法是非常重要的。
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