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零售创新故事,“饭店园中的蔬菜”。  

2013-04-16 09:51:27|  分类: 创新 |  标签: |举报 |字号 订阅

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零售创新故事,“饭店园中的蔬菜”。

美国得克萨斯州的“东方咖啡”饭店是由多尔西·马格和伊莲娜·马丁这两位女士联合开办的。 
      
开业许久,由于没有什么特色,顾客不多,饭店惨淡经营,难以为继。 后来,她们觉得,店后的大花园可以开发成菜园,以自产的新鲜蔬菜来吸引顾客,局面也许会有所改观。   于是,她们聘请来贝蒂·佩雷兹女士,将花园改造为菜园。
有13年菜园工作经验的贝蒂干得很出色。  没多久,饭店花园就变成了一座菜、果、花三合一的综合园。 
      
零售创新故事,“饭店园中的蔬菜”。 - 和平 - 零售创新,创新那些事,SPSS,VBA
 

 
各种蔬菜、果树、花草相互间种,布置得很美观,既可食用,又可观赏。菜园的四角种了果树,园中有土豆、南瓜、菠菜、洋葱、韭菜,还有百里香、万寿菊等花和草药。 
      零售创新故事,“饭店园中的蔬菜”。 - 和平 - 零售创新,创新那些事,SPSS,VBA

顾客到这儿,不仅可以吃到刚从饭店菜园里采摘来的新鲜蔬菜、水果,而且可以到菜园里去散步,观赏菜盘中的食物是怎样生长的,还可采摘园中的果蔬来品尝。“在别的饭店吃南瓜,却不知南瓜是什么样子,吃茄子,不知道茄子有多大。到我们饭店可以边吃边看,十分有趣。”多尔西和伊莲娜向客人们介绍说。《得克萨斯》月刊很快介绍了这家颇具特色的饭店:“夏夜,远处萤火虫在跳舞,人们在花园里边乘凉边品尝着佳肴,每一口都有不同的风味,每一盘都是园中的鲜物。” 
      
由于主要靠自己园中的蔬菜供应顾客,“东方咖啡”饭店可以不受市场上菜价猛涨的影响,始终让顾客感受到这里蔬菜的价廉物美,因此,生意越做越好,店里的利润也越来越可观。 
      
点评:画龙点睛,满盘皆活。“东方咖啡”饭店的后花园使其凸显了个性,成为有别于其它饭店的重要卖点。


    
     
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